Communiqué – CCIM | Bernard Boutboul sera en Martinique les 9 et 10 mai prochains. Cet expert de la restauration hors domicile avait déjà apporté son expertise aux restaurateurs locaux en 2015. Une intervention appréciée qui méritait d’être renouvelée selon les professionnels.

Quels seront les concepts gagnants en 2016 ? Comment réaliser une bonne carte ? Que prendre en compte dans son étude de marché ? Le secteur de la restauration est en constante mutation selon Bernard Boutboul. Les professionnels locaux doivent s’adapter. Un défis plus facile à réaliser quand on est accompagné par un spécialiste. Les 9 et 10 mai 2016, Bernard Boutboul reviendra donc en Martinique à leur demande. Il partagera aussi son expertise avec les porteurs de projets : ces nombreux Martiniquais qui rêvent d’ouvrir leurs restaurants par nécessité ou amour de la cuisine.

Quatre moments d’échanges sont prévus :

  • Une conférence intitulée « Du fast-food au restaurant gastronomique : les concepts gagnants pour 2016 » le lundi 9 mai 2016 à 18h au siège de la CCI Martinique
  • Un atelier de travail sur la carte et la communication d’un restaurant le lundi 9 de 9h à 12h au siège de la CCI Martinique
  • Un atelier de travail sur les étapes indispensables pour créer un concept viable et rentable le lundi 9 de 14h à 16h au siège de la CCI Martinique
  • Un atelier intitulé « les bons ingrédients pour monter son restaurant » à destination des porteurs de projet le mardi 10 de 9h à 12h30 au siège de la CCI MartiniqueExpert bien connu du milieu, Bernard Boutboul a, depuis 1981 exploré divers champs de la restauration : fast-food, gastronomie mais aussi cafétéria et restauration à thème. Depuis 1989, il dirige Gira Conseil, un cabinet spécialiste du marché de la consommation alimentaire hors domicile en France. Celui-ci est régulièrement consulté sur les modes de consommation et l’évolution du secteur de la restauration. A ce titre il a été associé en 2009 à la préparation et à l’organisation des Etats Généraux de la restauration.

 

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